Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 10414
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Bärlauchpesto
Bärlauch haltbar machen
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Bärlauchpesto die Bärlauchblätter waschen und trocken tupfen, anschließend klein schneiden und mit allen Zutaten (außer Parmesan) im Mixer pürieren.
- Zuletzt den Parmesan unter das Pesto mischen, gut verrühren und abschmecken.
- In Gläser abfüllen, das Bärlauchpesto verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
Bärlauch hat eine sehr kurze Saison, daher sollte man sich auf diese Weise einen Vorrat schaffen.
Bärlauchpesto passt zu Nudeln ebenso wie als Sauce zu gebratenem Fleisch.
Enthalten in Kochen & Küche März 2012
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