Beef Wellington
Beef Wellington ist ein echter Küchenklassiker. Saftiges Rinderfilet wird mit Duxelles, einer Farce aus Pilzen, ummantelt und in Blätterteig gewickelt im Ofen gegart.
#Rezept-Nr.: 18717
Bewertungen
Bäuerlicher Eintopf
mit Kraut, Fleisch und Wurst
Beschreibung der Zubereitung
• Für den bäuerlichen Eintopf die Zwiebel schälen und fein hacken, das Wurzelwerk putzen bzw. schälen und würfelig schneiden.
• In einem Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebel und das Wurzelwerk darin anrösten.
• Die Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, das Weißkraut feinnudelig schneiden.
• Die Erdäpfel und das Weißkraut beimengen, die Gewürze und den Gemüsefond hinzugeben und alles etwa 15 Minuten weich kochen.
• Das Selchfleisch und das Rindfleisch in Würfel schneiden und dazugeben.
• Am Ende der Kochzeit die in Scheiben geschnittene Wurst und die Erbsen dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken und den bäuerlichen Eintopf mit frischen Kräutern garniert servieren.
Kochen & Küche 1 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 355
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 52
mg |
| Fett-Gehalt | 21.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.1
g |
| Protein-Gehalt | 18.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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