Frühlingskräuterpolenta
Diese bunte Cremepolenta mit Kräutern und Blüten ist vegetarisch und glutenfrei. Sie schmeckt als leichtes Abendmahl ebenso wie als Beilage als Vorspeise.
#Rezept-Nr.: 19567
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Bandnudeln nach Omas Art
Nudeln mit Käse
Beschreibung der Zubereitung
- Frische Bandnudeln (Tagliatelle) etwa 3–5 Minuten in reichlich Salzwasser kochen (gekaufte Nudeln entsprechend länger kochen, aber bitte nicht ganz weich werden lassen!).
- Die gegarten Nudeln abgießen und eine Handvoll Nudeln beiseite legen und klein schneiden.
- Diese klein geschnittenen Nudeln separat in einer kleinen Pfanne in etwas von der Butter (man kann auch Öl nehmen) richtig knusprig-goldbraun braten.
- Die restliche Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die gekochten Nudeln darin schwenken und den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Sobald die Nudeln heiß sind und der Käse geschmolzen ist, salzen, pfeffern und ein wenig Majoran darüberstreuen.
- Die Bandnudeln mit Käse anrichten, mit den knusprig gebratenen Nudeln ausgarnieren und sofort servieren.
Tipp:
Nudeln selber machen ist kein Hexenwerk und das einmalige Geschmack lohnt die Mühe auf jeden Fall. Hier haben wir für Sie ein Rezept für selbstgemachte Bandnudeln.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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