Wildkräuterpesto mit Hanfsamen und Crackern
Das Wildkräuterpesto mit Hanfsamen und Crackern ist glutenfrei und laktosefrei, es enthält viel Eisen und eignet sich perfekt als blutzuckerfreundlicher Zwischensnack.
#Rezept-Nr.: 20727
Bewertungen
Hirsotto mit Champignons und Sprossen
Winterliches Hirsegericht
Beschreibung der Zubereitung
- Die Hirse mit heißem Wasser gut waschen.
- Die Zwiebel schälen, fein schneiden, in wenig Öl anbraten, dann die Hirse zugeben, würzen, mit Gemüsebouillon aufgießen und ca. 20 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz weich garen.
- Die Jungzwiebeln waschen und ringelig schneiden, separat in Öl anbraten.
- Die geschnittenen Champignons und Sonnenblumenkerne mitbraten und gemeinsam mit dem Hirsotto anrichten.
- Das Hirsott mit Champignons abschließend reichlich mit frischen Sprossen garniert servieren.
Tipp:
Reste des Hirsottos können mit einem zerstampften, gekochten Erdapfel, frisch geschabter Karotte, Wildkräutern oder anderen Gewürzen vermischt und als Laibchen gebraten werden.
INFO: Die Hirse aus TCM-Sicht
Hirse wirkt gemäß TCM als Qi (Energie) stärkend und regulierend und unterstützt den Körper bei der Ausleitung und Entgiftung. In Kombination mit den Sprossen und Champignons ist dies ein wunderbares Rezept zur Unterstützung der Leberfunktion.
Rezept: Kathrin Reisenhofer, TCM-Ernährungsberaterin
Enthalten in Ausgabe 2 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 327,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 52,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 8,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4
g |
| Protein-Gehalt | 11,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 250 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5
|
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