Italienischer Melanzaniauflauf
Dieser feine italienische Melanzaniauflauf bzw. Auberginenauflauf ist vegetarisch und reich an Ballaststoffen. Parmigiana di Melanzane ist in ganz Süditalien verbreitet und beliebt.
#Rezept-Nr.: 20760
Bewertungen
Frühlingshafter Spinatauflauf
Auflauf mit Spinat, Zartweizen und Schinken
Beschreibung der Zubereitung
- Den Zartweizen in kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abseihen.
- Den Spinat waschen, trocken schleudern, die Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden.
- 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, den Spinat zugeben und bei starker Hitze in etwa 5 Minuten zusammenfallen lassen (bis die Flüssigkeit verdampft ist), vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
- Den Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- 1 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen, mit Mehl aufschäumen lassen, die Milch zugießen, unter Rühren bei kleiner Hitze 10 Minuten sämig einköcheln lassen und abschmecken.
- Eine Auflaufform mit Rapsöl auspinseln.
- Je die Hälfte von Weizen, Spinat, Schinken und Sauce in die Form geben, die restlichen Zutaten ebenso einschichten und mit der Sauce abschließen.
- Den Parmesan darüberstreuen und den frühlingshaften Spinatauflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Enthalten in Ausgabe 2 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 513,8
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 58,9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 63,8
mg |
| Fett-Gehalt | 22,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7,5
g |
| Protein-Gehalt | 24
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 375 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5,6
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
Eiernockerl mit Maismehl
Nockerl oder auch Spätzle sind bei vielen Menschen beliebte Klassiker der Alltagsküche.
Polentapie
Dieses Rezept für Polentapie wird Sie bestimmt davon überzeugen, häufiger Maisgrieß zu verarbeiten und daraus feine Gerichte mit dem gesunden Getreide zu kochen.
Polentalaibchen mit Kräuterdip
Polentalaibchen sind ein einfaches, aber dennoch schmackhaftes Essen. Bei diesem Rezept für Polenta-Bratlinge kommen noch Lauch und Schinken in die Maisgrießmasse.
Corn Dogs
Corn Dogs sind ein beliebter amerikanischer Snack. Er erinnert an den Hot Dog (Würstel in Weißbrot). Serviert wird zu den Corn Dogs Kürbiskernaioli.
