Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 20742
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Polentalaibchen mit Kräuterdip
Maisgrießbratlinge mit Joghurtdip
Beschreibung der Zubereitung
- Beginnen Sie mit dem Rezept für Polentalaibchen: Den Polentagrieß in kochendes, gesalzenes Wasser einrühren und ca. 30 Minuten aufquellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken, den Lauch waschen und ringelig schneiden, den Schinken fein würfeln, alles in etwas Öl anschwitzen, Petersilie dazugeben und kurz mitrösten.
- Alle Zutaten miteinander vermengen, abschmecken und zu einer Rolle formen, diese in gleichmäßige Stücke teilen und zu Laibchen formen.
- Nach Belieben die Laibchen in Semmelbröseln wenden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl beidseitig goldbraun braten.
- Nun noch den Kräuterdip zubereiten: Die Kräuter fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen, abschmecken und zu den Polentalaibchen servieren.
Tipp:
Frische Sprossen passen gut zu diesem Maisgrießgericht.
Rezept: Anna und Barbara Zenz
Enthalten in Ausgabe 2 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 283
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 16,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 32
mg |
| Fett-Gehalt | 18,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,4
g |
| Protein-Gehalt | 14,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
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