Pulled Pilzburger
Ein vegetarischer Pilzburger im Style des Pulled Pork – modern und schmackhaft im selbstgemachten Burgerbun.
#Rezept-Nr.: 20233
Bewertungen
Bergkäse-Riebelsoufflé
Soufflé mit jungem Spinat
Beschreibung der Zubereitung
- Souffléförmchen (aus Metall, Keramik oder Glas) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
- Den Grieß mit Milch und Butter aufkochen, einige Minuten köcheln lassen und dann kalt stellen.
- Die Eidotter und den Käse in die überkühlte Grießmasse rühren, die Eiklar mit einer Prise Salz schaumig schlagen und vorsichtig unter die Grieß-Käse-Masse heben.
- Die Masse abschmecken, in die vorbereiteten Förmchen füllen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
- Kurz bevor das Soufflé fertig gebacken ist, den aufgetauten Spinat in etwas Butter anschwitzen, mit etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, mit Schlagobers untergießen.
- Den Spinat in ein kleines Glas füllen und mit dem Soufflé auf einem Teller gemeinsam servieren.
Tipps:
Das Soufflé wahlweise auf einen Teller stürzen und mit Spinat und Pinienkernen garniert servieren.
Der Vorarlberger Riebelgrieß zeichnet sich dadurch aus, dass er (anders als herkömmlicher Grieß) auch die Keime und Schalenteile des Weizens enthält. Diese verleihen dem Riebel nicht nur ein besonders feines Aroma, sondern auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, er ist zudem bekömmlicher.
Enthalten in Ausgabe 2 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 131
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 8,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 99
mg |
| Fett-Gehalt | 7,8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,8
g |
| Protein-Gehalt | 7,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,4 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,8
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Crêpes mit Zitronen-Pilzfülle
Ein wunderbares vegetarisches Pilzrezept mit Shiitakepilzen – praktisch, da das ganze Jahr über verfügbar!
Erdäpfelküchlein mit Büffelmozzarellafülle
Die Kartoffeltaler sind ein rasches warmes, vegetarisches Gericht, das einfach immer schmeckt.
Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella
Diese Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella sind vegetarisch und ballaststoffreich. Sie enthalten wenig Cholesterin und kein Gluten.
Polentaschnitten mit Gemüse
Diese Polentaschnitten sind glutenfrei und ruckzuck fertig. Variieren Sie ganz nach Saison und Geschmack!
Gegrillter Oktopus mit Gremolata und Thymianpolenta
Dieses Gericht mit Oktopus ist glutenfrei und laktosearm, hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin B12.
