Spagatkrapfen mit Weißwein
Die fertigen Spagatkrapfen werden traditionellerweise mit Zucker und Zimt bestreut. Wer mag, serviert Schlagobers und Preiselbeermarmelade dazu.
#Rezept-Nr.: 9954
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Berliner Schnitten
einfach und schnell
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Teig für die Berliner Schnitten alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und für 1 Stunde mit Frischhaltefolie zugedeckt in den Kühlschrank geben.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 12 Rechtecke (ca. 3 x 12 cm) schneiden. Auf ein beschichtetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
- Für die Schaummasse die Eiklar im Wasserbad aufschlagen. Den Kristallzucker langsam einrieseln lassen und ca. 10 Minuten weiterschlagen, bis sich der Kristallzucker ganz aufgelöst hat. Die Masse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und großzügig auf die ausgekühlten Teigböden dressieren.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, über die Schaummasse gießen und mit Kokosflocken bestreuen. Zum Erstarren die Berliner Schnitten kalt stellen.
Tipp: Berliner Schnitten sind ein laktosearmer Genuss!
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2009
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 564
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 71,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 77
mg |
| Fett-Gehalt | 27,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6,6
g |
| Protein-Gehalt | 8,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 6
|
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