Buchweizencreme auf Quittenspiegel
Diese fantastische Creme aus Buchweizenkorn und Topfen harmoniert wunderbar mit den zweierlei Quitten. Dieses Dessert ist glutenfrei.
#Rezept-Nr.: 12260
Bewertungen
Bienenstich
mit Vanillepuddingfülle
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Belag für den Bienenstich mit Vanillepuddingfülle Butter, Zucker und Honig aufkochen, mit den Mandelplättchen vermischen und auskühlen lassen.
- Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Germteig zubereiten, gehen lassen.
- Germteig auswalken und in eine befettete Blechkuchenform (ca. 25 x 40 cm) geben, mit einer Gabel einstechen, den Belag darauf verteilen, noch einmal gut gehen lassen.
- Bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
- Für die Fülle einen Pudding kochen und erkalten lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in den Pudding einrühren, Obers steif schlagen und unter die Masse heben.
- Den fertig gebackenen Germteig durchschneiden, die Fülle darauf verteilen und die (am besten bereits in Stücke geschnittene) zweite Hälfte darauflegen. Erst vor dem Servieren den Bienenstich mit Vanillepuddingfülle ganz durchschneiden.
Rezept von der Direktvermarkterin Gertrude Pötscher.
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