Buchweizencreme auf Quittenspiegel
Diese fantastische Creme aus Buchweizenkorn und Topfen harmoniert wunderbar mit den zweierlei Quitten. Dieses Dessert ist glutenfrei.
#Rezept-Nr.: 20213
Bewertungen
Böhmische Dalkerln
Traditionelle Süßspeise
Beschreibung der Zubereitung
- Die Germ mit dem Zucker verrühren, bis sich diese verflüssigt hat, dann mit den restlichen Teigzutaten sehr gut verrühren, wobei die Konsistenz an einen Palatschinkenteig erinnert. Den Teig bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis er etwas zu „gehen“ beginnt (oder einfach ungefähr 1 Stunde).
- Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und mit einem Schöpflöffel kleine Teigmengen in die Pfanne geben. Es sollen kleine, handtellergroße Fladen (Pancakes) werden, die auf beiden Seiten goldgelb gebacken werden.
- Die fertigen böhmischen Dalkerln mit zerlassener Butter beträufeln und mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreut servieren.
Tipp: Wer die Dalkerln nicht selbst machen möchte, kann sie jedes Jahr beim Zell am Mooser Dorffest am Stand der Bäuerinnen verkosten.
Rezept: Christina Huber, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 1 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 189,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 58,2
mg |
| Fett-Gehalt | 7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 6,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (gesamt ca. 1 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,4
|
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