Spargel mit Granatapfelvinaigrette
Milder Spargel und fein säuerliche Granatapfelkerne – eine wahrlich himmlische Kombination!
#Rezept-Nr.: 19609
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Bohnensalat mit Pökelzunge und Sulz
Üppiger Bohnensalat
Beschreibung der Zubereitung
- Die Bohnen abtropfen lassen, das Einweichwasser auffangen.
- Alle Bohnen in eine Schüssel füllen und mit grob gewürfelter Sulz, nicht zu grob gewürfelter Zunge, fein gehackter Zwiebel, fein gehackter Knoblauchzehe sowie den fein geschnittenen Kräutern vermischen.
- 5–6 EL Bohnenwasser mit reichlich Kernöl und Mostessig zu einer Marinade mixen, diese mit Pfeffer aus der Mühle und Salz abschmecken, über den Salat gießen, vermischen und auf 4 Tellern verteilen.
- Die hart gekochten Eier schälen, vierteln und als Garnitur dazulegen.
Tipp:
Gebähtes Schwarzbrot passt sehr gut zu diesem würzigen Bohnensalat mit Sulz und Pökelzunge.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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