Hollerkoch mit Birnen und Zwetschken
Dieses feine Hollerkoch wird Sie noch lange in den Herbst hinein genussvoll begleiten.
#Rezept-Nr.: 8193
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Brioche-Auflauf
Beschreibung der Zubereitung
Für den Briocheauflauf das Briochegebäck in kleine Scheiben schneiden, Äpfel waschen, schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden, danach die Äpfel feinblättrig schneiden und in Wein, Butter, Zitronensaft und Kristallzucker nicht zu weich dünsten, erkalten lassen und mit Walnüssen, Rosinen und Zimt vermengen.
Eine Backform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen, die Hälfte der Briochescheiben einfüllen; die Apfelmasse daraufstreichen und mit den restlichen Gebäckscheiben abschließen.
Für den Genuss die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit einem scharfen Messer herauskratzen, mit Milch, Crème fraîche und Eiern glatt versprudeln.
Das Gemisch über den Briocheauflauf gießen, den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 50 Minuten lang backen, gleich portionieren, mit Staubzucker übersieben und mit Vanillesauce und einigen Apfelspalten servieren.
Kochen und Küche April 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 481
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 57,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 131
mg |
| Fett-Gehalt | 21,9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4,3
g |
| Protein-Gehalt | 10,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4,5
|
Kommentare
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