Kopfinger Kirtagssuppe
Diese feine Suppe ist, ohne Garzeit für die Rindsuppe, rasch gekocht.
#Rezept-Nr.: 17524
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Brokkolischaumsuppe
Brokkolisuppe mit Mandelblättchen
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Brokkolischaumsuppe mit Mandelblättchen die Jungzwiebel waschen und fein schneiden, den Brokkoli waschen und in Röschen teilen, 16 kleine Brokkoliröschen beiseitelegen.
- Die Butter erhitzen und die Jungzwiebel darin kurz anschwitzen, die restlichen Brokkoliröschen zugeben und mit der Suppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten langsam köcheln lassen.
- Die Mandelblättchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 160 °C vorgeheizten Backofen 2–3 Minuten rösten.
- Die beiseitegelegten Brokkoliröschen in Butter schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten in den Backofen geben.
- Crème fraîche zur Suppe geben, die Brokkolischaumsuppe mit einem Stabmixer fein aufmixen, in vorgewärmte Teller gießen und mit den Brokkoliröschen und den Mandelblättchen als Einlage servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Oktober 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 318
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 78
mg |
| Fett-Gehalt | 23,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6,2
g |
| Protein-Gehalt | 17,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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