Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 20544
Bewertungen
Brotkiachl
Pinzgauer Pofesen
Beschreibung der Zubereitung
- Die Eier trennen, die Dotter mit Mehl, Salz, Milch und Öl zu einem glatten Teig verrühren, die Eiklar mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und anschließend unter den Teig heben.
- Das Toastbrot nach Belieben diagonal durchschneiden, das Brot durch die Backteigmasse ziehen und bei 160 °C beidseitig goldgelb im Butterschmalz herausbacken.
Tipps:
Zu den Pofesen – im Pinzgau sagen wir dazu Brotkiachl – passt hervorragend ein Glas Pinzgauer Milch unserer Bauern.
Statt Powidl können Sie auch gerne jede andere Marmelade verwenden.
Rezept: Viktoria Schneider, Bäuerin am Unterpirchhof, liegt die Wertschätzung von Lebensmitteln besonders am Herzen
Enthalten in Ausgabe 3 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 319
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 34,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 70
mg |
| Fett-Gehalt | 17,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 6,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,2 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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