Topfenknödel mit Apfel-Zimt-Fülle
Köstliche Knödel mit Äpfeln und Topfen in Bröselbutter.
#Rezept-Nr.: 20385
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Bunte Bohnensuppe
Vegetarische Bohnensuppe mit Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
- Die Bohnen abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Die Erdäpfel waschen, schälen und würfelig schneiden, die Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden, das Gemüse waschen, wenn nötig schälen und ebenfalls würfelig schneiden.
- Die Butter in einem Suppentopf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin goldgelb anschwitzen, das würfelig geschnittene Gemüse kurz mitrösten und mit dem Gemüsefond aufgießen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Paradeiser waschen, den Strunk entfernen, kleinwürfelig schneiden und mit den Bohnen und dem Lorbeerblatt in den Suppentopf geben. Noch 2–3 Minuten mitköcheln lassen, aber darauf achten, dass das Gemüse nicht zu weich wird. Zuletzt noch gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bohnensuppe mit frischen Kräutern und geriebenem Käse bestreuen und servieren.
Tipp:
Zu dieser ausgiebigen Suppe mit weißen Bohnen und Gemüse schmeckt ein Stück Vollkornbrot.
Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 5 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 127
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 19,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 10
mg |
| Fett-Gehalt | 5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5
g |
| Protein-Gehalt | 5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 500 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
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