Kopfinger Kirtagssuppe
Diese feine Suppe ist, ohne Garzeit für die Rindsuppe, rasch gekocht.
#Rezept-Nr.: 19554
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Dicke Karottensuppe
Cremige Mohrrübensuppe mit Schinken
Beschreibung der Zubereitung
- Den Schinken würfelig schneiden
- Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden und gemeinsam mit dem Schinken auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten in Butter anschwitzen.
- In der Zwischenzeit die Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden, zu Schinken und Zwiebeln geben, zudecken und alles 10 Minuten dünsten.
- Mit der Suppe (nicht alles dazugeben) aufgießen und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
- Die Suppe mit dem Mixstab pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen, die Konsistenz bei Bedarf mit Brühe regulieren.
- Zuletzt die Crème double einrühren, salzen, pfeffern und sofort servieren.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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