Teekuchen mit Früchten
Teegenuss hat in vielen Ländern eine lange Tradition, in England beispielsweise kennt man den Afternoon Tea, zu dem süßes und pikantes Gebäck gereicht wird, etwa dieser saftige Teekuchen.
Dotter, Zucker und Rum abtreiben, Öl einrühren, zerlassene Schokolade, Mohn und Nüsse daruntermischen. Mehl,Back- pulver, feingeraspelte Karotte und Äpfel vorsichtig einheben, zum Schluß Schnee unterheben. Bei 180 Grad ca.40 Minuten backen. Gutes Gelingen!