Vanilleeis mit schwarzen Nüssen
Vanilleeis ist ein echter Klassiker der Dessertküche. Wer auf Qualität und Geschmack Wert legt, macht das Vanilleeis am besten selber. Wie macht man Vanilleeis?
#Rezept-Nr.: 10586
Bewertungen
Dreierlei Schokoladeneis
in Terrinenform
Beschreibung der Zubereitung
(Wartezeit ca. 10 Std.)
Für das dreierlei Schokoladeneis die Terrinenform(en) mit Frischhaltefolie auslegen und kalt stellen. Jede Kuvertüresorte mit 300 ml Obers in einem Schneekessel im heißen Wasserbad schmelzen und danach vollständig auskühlen lassen. Zuerst die weiße Kuvertüre mit dem Mixer schaumig schlagen, die Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und ca. 40 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Diesen Vorgang dann mit der Milch- und der Zartbitterkuvertüre wiederholen. Die Form mit Folie verschließen und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
Für das dreierlei Schokoladeneis die Terrinenform(en) mit Frischhaltefolie auslegen und kalt stellen. Jede Kuvertüresorte mit 300 ml Obers in einem Schneekessel im heißen Wasserbad schmelzen und danach vollständig auskühlen lassen. Zuerst die weiße Kuvertüre mit dem Mixer schaumig schlagen, die Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und ca. 40 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Diesen Vorgang dann mit der Milch- und der Zartbitterkuvertüre wiederholen. Die Form mit Folie verschließen und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
Die fertige Eisterrine etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen (sonst ist das Eis zu fest), Eis aus der Form heben und Folie entfernen. Das Eis mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in gewünschte Portionen schneiden und das dreierlei Schokoladeneis auf möglichst kühlen Tellern anrichten.
Kochen und Küche Juli 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 504
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 40.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 70.6
mg |
| Fett-Gehalt | 35.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.4
g |
| Protein-Gehalt | 6.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.5
|
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