Nudelsalat mit Ziegenkäse, Gemüse und Mohn
Nudelsalat passt gut als Abendessen, dieser hier ist zudem vegetarisch und reich an wertvollen und verdauungsfördernden Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 11428
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Eier im Nest
mit Putenschnitzel
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Eier im Nest die Putenschnitzel plattieren, die Eier schälen und in je ein Blatt Schinken und ein Putenschnitzel einschlagen, mit Zahnstochern fixieren.
- Das Fleisch würzen und im Mehl wenden, dann im heißen Butterschmalz rundum anbraten.
- Die geschälte Zwiebel vierteln, ebenfalls anbraten, danach mit 250 ml Wasser aufgießen und das Fleisch ca. 20–30 Minuten weich dünsten.
- Die gefüllten Schnitzel aus der Pfanne nehmen, Obers in die Pfanne gießen und die Sauce mit der Zwiebel pürieren (mit dem Mixstab), mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Beim Anrichten die Schnitzel halbieren, sodass die Eier sichtbar werden, die halbierten Schnitzel in Nester aus gekochtem Naturreis setzen, mit Petersilie bestreuen und die Eier im Nest mit der Sauce servieren.
- Wem von Ostern hartgekochte Eier übrig bleiben, kann sie mit diesem Rezept ideal verwerten. Die in Schinken und Putenschnitzel eingewickelten Eier sind auch das ganze Jahr über ein schmackhaftes Gericht.
Enthalten in Kochen & Küche April 2015
Buchtipp:
ISBN 978-3-7020-1473-5
Helene Brandstätter / Dagmar Leitner
KOCHEN MIT RESTEN
Schmackhaft – Sparsam – Nachhaltig
144 Seiten, ca. 65 Fotos, Hardcover
€ 14,95
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 704
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | g |
| Cholesterin-Gehalt | 410
mg |
| Fett-Gehalt | 40.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.9
g |
| Protein-Gehalt | 51.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
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