Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 20511
Bewertungen
Eier in Senfsauce
Senfeier mit Erdäpfeln
Beschreibung der Zubereitung
- Die Erdäpfel in reichlich Wasser bissfest kochen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Für die Sauce die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter in einer Kasserole anschwitzen. Den körnigen Senf dazugeben, kurz mitrösten, leicht salzen und pfeffern und dann mit dem Mehl stauben. Erst mit dem Gemüsefond aufgießen und mit einem Schneebesen glatt rühren, dann die Milch und den Senf dazugeben und ebenfalls gut durchrühren.
- 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
- Die geschälten, hartgekochten Eier in die Sauce legen und bei niedriger Hitze warmziehen lassen.
- Mit den noch heißen Erdäpfeln und reichlich Schnittlauch anrichten.
Tipp:
Die Eier in Senfsauce sind ein traditionelles vegetarisches Gericht – perfekt für die Osterzeit!
Rezept: Georg Staber-Gossi
Enthalten in Ausgabe 2 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 480
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 47
g |
| Cholesterin-Gehalt | 492
mg |
| Fett-Gehalt | 22,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
| Protein-Gehalt | 22,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Eiernockerl mit Maismehl
Nockerl oder auch Spätzle sind bei vielen Menschen beliebte Klassiker der Alltagsküche.
Pikantes Huhn vom Blech
Hühnerfleisch aus dem Ofen schmeckt wunderbar. Bei diesem Hendlrezept garen Sie das Wurzelgemüse gleich auf demselben Backblech mit. Das Gericht ist glutenfrei und laktosefrei.
Wildkräuterpesto mit Hanfsamen und Crackern
Das Wildkräuterpesto mit Hanfsamen und Crackern ist glutenfrei und laktosefrei, es enthält viel Eisen und eignet sich perfekt als blutzuckerfreundlicher Zwischensnack.
Hirsotto mit Champignons und Sprossen
Dieses Hirsotto mit Champignons und Sprossen unterstützt die Leber. Es ist glutenfrei, laktosefrei und cholesterinfrei, dafür aber reich an Eisen.
Käse-Erdäpfel-Krapfen
Pikante Krapfen haben wohl überall in Österreich in unterschiedlichen Formen Tradition. Dieses Rezept für Käse-Erdäpfel-Krapfen servieren Sie am besten mit erfrischender Schnittlauchsauce.
