Gemüseeintopf im Brot
Das ausgehöhlte Innere der Gebäckstücke kann man entweder unter das Gemüse mengen oder zum Eintopf im Brot dazuessen.
#Rezept-Nr.: 20511
Bewertungen
Eier in Senfsauce
Senfeier mit Erdäpfeln
Beschreibung der Zubereitung
- Die Erdäpfel in reichlich Wasser bissfest kochen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Für die Sauce die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter in einer Kasserole anschwitzen. Den körnigen Senf dazugeben, kurz mitrösten, leicht salzen und pfeffern und dann mit dem Mehl stauben. Erst mit dem Gemüsefond aufgießen und mit einem Schneebesen glatt rühren, dann die Milch und den Senf dazugeben und ebenfalls gut durchrühren.
- 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
- Die geschälten, hartgekochten Eier in die Sauce legen und bei niedriger Hitze warmziehen lassen.
- Mit den noch heißen Erdäpfeln und reichlich Schnittlauch anrichten.
Tipp:
Die Eier in Senfsauce sind ein traditionelles vegetarisches Gericht – perfekt für die Osterzeit!
Rezept: Georg Staber-Gossi
Enthalten in Ausgabe 2 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 480
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 47
g |
| Cholesterin-Gehalt | 492
mg |
| Fett-Gehalt | 22,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
| Protein-Gehalt | 22,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Bauernpfanne mit Erdäpfeln und Speck
Deftiges glutenfreies Pfannengericht mit Erdäpfeln, Speck und Eiern.
Topfenknödel mit Apfel-Zimt-Fülle
Köstliche Knödel mit Äpfeln und Topfen in Bröselbutter.
Pilzcarbonara
Eine laktosefreie Nudelsauce im Carbonara-Stil aus Pilzen lässt diese Bandnudeln einfach himmlisch schmecken.
Erdäpfelknödel mit Eierschwammerlfülle
Würzige Schwammerlfülle mit Faschiertem in saftigem Erdäpfelteig, dazu gibt's süßsauren Krautsalat – ein Gedicht von einem Gericht.
Pulled Pilzburger
Ein vegetarischer Pilzburger im Style des Pulled Pork – modern und schmackhaft im selbstgemachten Burgerbun.
