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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16718
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Eierspeis

mit Chili, Koriandergrün und Avocado

Eine ideale Eierspeis für ein Valentinstagsfrühstück.

Eierspeis
Eierspeis | Foto: Karin Sidak

Beschreibung der Zubereitung

• Für die Eierspeis mit Chili, Koriandergrün und Avocado die Avocado schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und beiseitestellen. Die Chilischote von Stielansatz und Samen befreien, einige Ringe zurückbehalten, den Rest fein hacken.

 

• Die Eier in einer Schüssel verquirlen, das Obers zugeben und kräftig durchrühren, Chili, Koriander, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals gut verrühren. Die Sesamkörner im erhitzten Sesamöl anrösten, die Eimischung eingießen und immer wieder umrühren, bis die Masse gestockt, die Oberfläche aber noch etwas feucht ist.

 

• Die Eierspeis auf einen Teller gleiten lassen und mit den beiseitegelegten Chiliringen bestreuen, die Hälfte der Avocadowürfel darüber verteilen, den Rest extra dazu anrichten. Die Toastbrotscheiben toasten und mit einem großen Keksausstecher Herzen ausstechen, zur Eierspeis mit Chili, Koriandergrün und Avocado servieren.

 

Enthalten in Kochen & Küche Februar 2017

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
423
Kohlenhydrat-Gehalt
10.7
g
Cholesterin-Gehalt
264
mg
Fett-Gehalt
38.4
g
Ballaststoff-Gehalt
4.6
g
Protein-Gehalt
12.2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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