Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
#Rezept-Nr.: 16718
Bewertungen
Eierspeis
mit Chili, Koriandergrün und Avocado
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Eierspeis mit Chili, Koriandergrün und Avocado die Avocado schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und beiseitestellen. Die Chilischote von Stielansatz und Samen befreien, einige Ringe zurückbehalten, den Rest fein hacken.
• Die Eier in einer Schüssel verquirlen, das Obers zugeben und kräftig durchrühren, Chili, Koriander, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals gut verrühren. Die Sesamkörner im erhitzten Sesamöl anrösten, die Eimischung eingießen und immer wieder umrühren, bis die Masse gestockt, die Oberfläche aber noch etwas feucht ist.
• Die Eierspeis auf einen Teller gleiten lassen und mit den beiseitegelegten Chiliringen bestreuen, die Hälfte der Avocadowürfel darüber verteilen, den Rest extra dazu anrichten. Die Toastbrotscheiben toasten und mit einem großen Keksausstecher Herzen ausstechen, zur Eierspeis mit Chili, Koriandergrün und Avocado servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Februar 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 423
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 10.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 264
mg |
| Fett-Gehalt | 38.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.6
g |
| Protein-Gehalt | 12.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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