Osterschinken
Selbstgemachter Osterschinken ist ein ganz besonderer Genuss. Mit diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihren Osterschinken heuer selber machen.
#Rezept-Nr.: 17922
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Eingelegte Bärlauchknospen
Bärlauchknospen in Essig oder Olivenöl
Beschreibung der Zubereitung
Bärlauchknospen in Essig
- Für die eingelegten Knospen einfach die Bärlauchknospen auf die sterilen Gläser verteilen.
- Die übrigen Zutaten (das Wasser, den Essig, Salz und Zucker) aufkochen, über die Knospen gießen und verschließen.
VARIANTE: Balsamicoknospen
100 ml Wasser, 100 ml Balsamicoessig, 1 TL Salz und 1 TL Oregano aufkochen, 180 g Bärlauchknospen auf drei sterile Gläser à 150 ml verteilen, mit der heißen Lösung übergießen, auf der Oberfläche 50 ml Olivenöl verteilen, Gläser fest verschließen.
Bärlauchknospen in Olivenöl
- Die Knospen in einer Schüssel mit Salz bestreuen, gut mischen und 60 Minuten stehen lassen.
- Die Knospen auf die Gläschen verteilen und mit Olivenöl übergießen, fest verschließen.
- Die Gläser am besten umgedreht im Kühlschrank lagern.
Tipp: Alle drei Varianten ca. 3 Wochen ziehen lassen. Ungeöffnet sind die Knospen etwa 6 Monate haltbar.
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