Eingelegte Bärlauchknospen

Bärlauchknospen in Essig

1. Für die eingelegten Knospen einfach die Bärlauchknospen auf die sterilen Gläser verteilen.
2. Die übrigen Zutaten (das Wasser, den Essig, Salz und Zucker) aufkochen, über die Knospen gießen und verschließen.

VARIANTE: Balsamicoknospen

100 ml Wasser, 100 ml Balsamicoessig, 1 TL Salz und 1 TL Oregano aufkochen, 180 g Bärlauchknospen auf drei sterile Gläser à 150 ml verteilen, mit der heißen Lösung übergießen, auf der Oberfläche 50 ml Olivenöl verteilen, Gläser fest verschließen.

Bärlauchknospen in Olivenöl

1. Die Knospen in einer Schüssel mit Salz bestreuen, gut mischen und 60 Minuten stehen lassen.
2. Die Knospen auf die Gläschen verteilen und mit Olivenöl übergießen, fest verschließen.
3. Die Gläser am besten umgedreht im Kühlschrank lagern.

Tipp: Alle drei Varianten ca. 3 Wochen ziehen lassen. Ungeöffnet sind die Knospen etwa 6 Monate haltbar.