Quittengelee und Quittenmus
Die Quitte betört uns mit ihrem Duft im Spätherbst. Hier stellen wir zwei Rezepte vor, wie Sie das feine Quittenaroma für den Winter konservieren.
#Rezept-Nr.: 11648
Bewertungen
Eingelegte gelbe Wassermelonen
Melone raffiniert haltbar gemacht
Beschreibung der Zubereitung
- Für die eingelegten gelbe Wassermelonen zunächst für den Sirup Weißwein, Zimtstange, Nelken, Ingwer, Zitronenschalen, Chili und Honig in einem geeigneten Topf zum Kochen bringen und auf ¾ der Menge reduzieren.
- In der Zwischenzeit die Melone halbieren, mit einem Kugelausstecher von der Schnittfläche Kugeln ausstechen und in eine Schüssel geben, dann die ausgestochene Fläche abschneiden und weiter ausstechen, bis die gesamte Melone verarbeitet ist (das übrig gebliebene Fruchtfleisch von der Schale schneiden, von Kernen befreien und für einen Obstsalat oder Smoothie verwenden). So konserviert man die heißen Sommertage, ist natürlich auch mit den roten Wassermelonen möglich.
- Den fertigen Sirup vom Herd nehmen, die Gläser heiß ausspülen, Melonenkugeln und Melissenblätter darin verteilen und mit dem Sirup samt Gewürzen bedecken, mit Deckel verschließen und über Nacht auskühlen lassen.
- Kühl gelagert halten die eingelegten gelbe Wassermelonen einige Wochen.
Enthalten in Kochen & Küche Juli 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 92.6
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 17.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 138
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 187
g |
| Protein-Gehalt | 436
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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