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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17579
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Endivien-Rohkost-Salat

mit Topinambur

Vitaminreiche Topinambur-Rohkost. Dieser Salat ist vegan und ruckzuck fertig.

Endivien-Rohkost-Salat
Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

• Für den Endivien-Rohkost-Salat mit Topinambur den Endiviensalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Topinambur gut waschen, abbürsten (aber nicht schälen!) und grob raspeln, die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

 

• Für die Marinade den Knoblauch schälen, pressen und mit den übrigen Zutaten verrühren. Den Salat und die Topinamburraspeln auf Tellern arrangieren und den Endivien-Rohkost-Salat mit Topinambur mit der Marinade beträufelt servieren.

 

Rezept: Seminarbäuerin Ute Becher

Enthalten in Kochen & Küche November 2017

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
82
Kohlenhydrat-Gehalt
4.3
g
Cholesterin-Gehalt
10
mg
Fett-Gehalt
5.5
g
Ballaststoff-Gehalt
10.6
g
Protein-Gehalt
3.4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.5

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