Erdbeerknödel aus Erdäpfelteig
Obstknödel aus Erdäpfelteig mit Erdbeeren gefüllt.
#Rezept-Nr.: 8336
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Erdbeerknödel aus Topfenteig
Süße Topfenknödel mit Erdbeerfülle
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Erdbeerknödel aus Topfenteig aus Topfen, weicher Butter, Weizenmehl, Grieß, Ei, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale rasch einen geschmeidigen Teig herstellen; danach den Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
-
Die Erdbeeren waschen, putzen und auf Küchenpapier etwas abtrocknen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten; zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Teile schneiden; jedes Teigstück mit der Hand etwas flach drücken; jeweils eine Erdbeere darauf legen und mit dem Teig umhüllen; den Teig mit den Fingern gut verschließen und Knödel formen.
- Die Knödel in reichlich kochendes Salzwasser einlegen und ca. 12 Minuten sieden lassen; wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brösel einrühren; Zucker zugeben und hellbraun durchrösten.
- Die Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in den Butterbröseln wälzen.
- Vor dem Servieren die Erdbeerknödel aus Topfenteig mit Staubzucker bestreuen.
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2002
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