Bärlauchcremesuppe mit Vulkanlandschinkenchips
Eine himmlische Cremesuppe aus Bärlauch, die förmlich nach Frühling duftet.
#Rezept-Nr.: 19094
Bewertungen
Feurige Topinambursuppe
mit Erdäpfel und Sauerrahm
Beschreibung der Zubereitung
- Für die feurige Topinambur-Suppe die Topinambur schälen oder gründlich abbürsten, dann in kleine Würfel schneiden.
- Die Erdäpfel schälen und ebenfalls kleinwürfelig schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Butter im Topf zerlassen, zuerst die Zwiebel darin anrösten, dann das übrige Gemüse zugeben und anbraten.
- Nach wenigen Minuten mit der Suppe ablöschen und köcheln lassen, bis die Topinambur und die Erdäpfel weich sind.
- Die Chilischote waschen, halbieren und von Kernen und weißen Adern befreien, dann ebenso wie den Ingwer fein schneiden und zur Suppe hinzufügen.
- Die feurige Topinambur-Suppe pürieren, den Sauerrahm, das Currypulver und den Zucker einrühren und mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.
Enthalten in Kochen & Küche 6 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 57.3
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 7.8
mg |
| Fett-Gehalt | 3.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.9
g |
| Protein-Gehalt | 1.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.7
|
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