Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 8039
Bewertungen
Fischsuppe mit Shrimps und Weißwein
Feine Suppe mit Shrimps und Weißwein
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Fischsuppe mit Shrimps und Weißwein die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden; Estragon waschen und trockentupfen; die Fischfilets in kleine Würfel schneiden; den Wein mit Fischfond, Zwiebelringen, Lorbeerblatt und Estragon aufkochen lassen und 20 Minuten ziehen lassen.
-
Die Fischwürfel und die Shrimps in die Suppe geben und bei geringer Hitze 20 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen; Lorbeerblatt und Estragon entfernen; die Fischsuppe mit Salz und Pfeffer würzen; mit Worcestersauce und ein wenig Essig verfeinern und mit Estragon garniert servieren.
Enthalten in Kochen & Küche November 2003
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