Fleischbällchen in Tomatensauce mit Dill

• Als Erstes die Fleischbällchen zubereiten: Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen glasig dünsten. 

• Das Faschierte, die gedünstete Zwiebel und den Knoblauch sowie die Semmelbrösel, das Ei, Salz und Pfeffer gut verkneten. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Hackfleischmasse formen, diese Fleischbällchen im erhitzten Öl rundum kurz anbraten. 

• Nun die Tomatensauce mit Dill zubereiten: Dazu das Wasser, die passierten Paradeiser und die Gewürze zu den angebratenen Fleischbällchen in die Pfanne geben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze die Fleischbällchen in der Tomatensauce 20 Minuten garen. 

• Zum Schluss erst das Obers zur Sauce hinzufügen, die Tomatensauce gut durchrühren und zuletzt mit fein gehacktem Dill bestreut servieren. 

Tipp: Die Fleischbällchen in Tomatensauce mit Dill werden meist mit frisch gekochten Erdäpfeln serviert. Aber auch gekochte Nudeln oder Reis eignen sich gut als Beilagen. 

Rezept aus:

ISBN 978-3-7020-1815-3
Sylwia Erdmanska-Kolanczyk
DIE POLNISCHE KÜCHE
Traditionelle Gerichte – neu zubereitet
128 Seiten, zahlr. Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90

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