Fruchtige Kinderpizza

In der Zwischenzeit für den Belag Topfen, Sauerrahm und Ketchup in eine Schüssel geben und glatt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Erbsen 3–4 Minuten kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken, die Mango schälen, das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer vom Stein lösen und in kleine Stücke schneiden, das Hendlfleisch in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch einlegen und rundum kurz anbraten, vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 6 Teile teilen, rund schleifen und danach mit einem Nudelwalker dünn ausrollen. Die Teigscheiben auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, die Topfenmasse gleichmäßig daraufstreichen, Erbsen, Mangostücke und Hendlstreifen darauf verteilen, den Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe auf der untersten Schiene 10–12 Minuten hellbraun backen, aus dem Ofen nehmen, kurz rasten lassen und mit Basilikum oder Petersilie garnieren. 

Essen Mama und Papa mit, geben sie auf ihre Portion ein paar Tropfen Tabascosauce. Die Schärfe harmoniert sehr gut mit dem fruchtigen Belag! Die fruchtige Kinderpizza mit Hendlbruststreifen eignet sich kalt auch gut für die Jausenbox!