Zucchinirisotto mit gebackenem Feta
Ein vegetarisches Lieblingsgericht mit Zucchini und Risottoreis in der Hauptrolle.
#Rezept-Nr.: 19525
Bewertungen
Garnierter Mozzarella–Turm
mit Oliven und Kapern
Beschreibung der Zubereitung
- Die Blätter von 5–6 Basilikumzweigen abzupfen, diese mit Olivenöl zu einer feinen Sauce pürieren, in diese den sehr fein gehackten Knoblauch rühren; salzen.
- Das restliche Basilikum grob hacken.
- Mozzarella und Paradeiser in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden.
- Auf jedem Teller abwechselnd mit Paradeiser- und Mozzarellascheiben zwei Türme aufschichten. Dabei jede Lage salzen, pfeffern, mit Basilikum-Knoblauch-Marinade sowie grob gehacktem Basilikum belegen.
- Zum Schluss alles mit Oliven, gewaschenen Salz-Kapern, Kapernbeeren und restlichen Basilikumblättern ausgarnieren, die restliche Basilikumsauce darüberträufeln.
- Pfeffer über den Mozzarella-Paradeiser-Turm mahlen und mit knusprigem Weißbrot servieren.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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