Kürbis-Erdäpfel-Gratin
Erdäpfelgratin ist ein beliebter Ofenklassiker. Wir geben diesmal noch ein wenig Kürbis dazu und peppen das Gratin so farblich und geschmacklich auf.
#Rezept-Nr.: 9510
Bewertungen
Gebackene Hühnerkeulen
mit Erdäpfel- und Rucolasalat
Beschreibung der Zubereitung
- Für die gebackenen Hühnerkeulen zunächst jeweils die dicke Stelle der Hühnerkeulen beidseitig einschneiden; so wird gewährleistet, dass sie durchbacken.
- Danach die Hendlkeulen mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und durch die versprudelten Eier ziehen.
- 4 Keulen in Semmelbröseln und 4 Keulen in Kürbiskernen wenden.
- Die Erdäpfel in der Schale kochen, danach schälen und fein schneiden.
- Die Wachteleier 3 Minuten kochen.
Anschließend vorsichtig schälen und 10 Minuten in Safranwasser weiterkochen.
- Den Rucolasalat waschen und trocken tupfen.
- In erhitztem Öl (160 Grad) zuerst die mit Semmelbröseln panierten Keulen und danach die mit Kürbiskernen panierten Keulen ausbacken; die Hühnerkeulen sollen im Öl schwimmen; anschließend herausheben und gut abtropfen lassen.
- Aus den angegebenen Zutaten ein Dressing bereiten.
- Den Rucolasalat mit etwas Dressing marinieren und jeweils auf Tellern anrichten; die Erdäpfel ebenfalls mit dem Dressing marinieren und auf den Salat geben.
- Je zwei panierte Hühnerkeulen auf den Salat legen und zuletzt mit den Wachteleiern garnieren.
Enthalten in Kochen & Küche März 2005
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kirchtagssuppe
Die Kirchtagssuppe ist nicht einfach nur ein Gericht – sie ist ein kulinarisches Gedicht, das Generationen überdauert hat.
Kürbis-Erdäpfel-Eintopf
Dieser wärmende Kürbiseintopf ist laktosefrei, glutenfrei und cholesterinfrei. Er ist reich an Ballaststoffen.
Gebratenes Beiried mit Schichterdäpfeln
Ein herrlich festliches Rindfleischgericht! Das gebratene Beiried ist glutenfrei und reich an Eisen und Zink.
Caesar Salad mit Gnocchi
Caesar Salad ist ein beliebter Salatklassiker. Wir servieren den Salat mit knusprigen Gnocchi aus der Heißluftfritteuse.
