Saftige Hühnerkeulen in Senfmarinade
Diese Hendlkeulen sind schnell gemacht und sind wunderbar saftig und aromatisch.
#Rezept-Nr.: 8428
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Hühnerkeulen mit Eierschwammerln
Gedünstete Hendlkeulen mit Eierschwammerln
Beschreibung der Zubereitung
- Die Hühnerkeulen zuputzen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Die Eierschwammerln putzen, waschen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Zwiebel schälen und feinst hacken; die Petersilie waschen und fein hacken.
- Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
- Das Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen; die Hühnerkeulen mit Speisestärke bestauben, in das heiße Öl einlegen und rundum scharf anbraten; aus der Pfanne nehmen und in eine andere Pfanne umlegen; im Backrohr ca. 15 Minuten weitergaren.
- Den Bratrückstand entfetten, Zwiebel und Eierschwammerln beifügen und rasch anrösten; sodann mit dem Weißwein und etwas Hühnersuppe aufgießen und die Keulen wieder einlegen; zugedeckt bei geringer Hitze noch einige Minuten dünsten; nach Bedarf mit der restlichen Hühnersuppe aufgießen, abschließend die gehackte Petersilie untermengen.
- Je 1 Hühnerkeule mit den Eierschwammerln anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Enthalten in Kochen & Küche August 2002
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