Frittata mit Paprika, Zucchini und Frischkäse
Diese sommerliche Eierspeise mit Paprika, Erdäpfel, Zucchini und Frischkäse schmeckt als leichtes Abendessen. Die Frittata ist reich an Vitamin C sowie glutenfrei.
#Rezept-Nr.: 17453
Bewertungen
Gefüllte Zucchinischiffchen
Vegetarisches Gemüsegericht
Beschreibung der Zubereitung
- Für die gefüllten Zucchinischiffchen zunächst den Schmelzkäse mit Schlagobers am besten mit dem Handmixer glatt rühren.
- Die Kerngehäuse und weißen Adern der Paprikaschoten entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, den Paradeiser fein würfeln, das Basilikum fein hacken.
- Die Paprika- und Paradeiserwürfelchen sowie Basilikum unter die Schmelzkäsecreme rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini längs halbieren, aushöhlen, mit der Käsecreme füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die gefüllten Zucchini bei 180 °C Umluft etwa 30 Minuten überbacken.
- Zu den gefüllten Zucchinischiffchen mit Schmelzkäse und Paprika passt Blattsalat.
Tipp:
Wer eine ausgiebigere Variante der gefüllten Zucchini möchte, der kann die gefüllten Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce probieren.
Rezept: Julia Mondre (Backe Backe Kuchen)
Enthalten in Kochen & Küche August 2017
Kommentare
Videos zum Rezept
Das könnte Sie auch interessieren
Zucchini-Kürbis-Tarte
Im Sommer ist frisches Gemüse in Hülle und Fülle vorhanden. Zucchini und Kürbis werden hier in einer feinen vegetarischen Tarte vermählt.
Histaminarmes Paprikaketchup
Dieses feine selbstgemachte Ketchup aus Paprika ist reich an Vitamin C, es ist außerdem cholesterin- und laktosefrei sowie glutenfrei.
Knusprige Karfiol-Wings
Diese feinen frittierten Karfiol-Wings sind ballaststoffreich und beinhalten auch Vitamin C.
Erbsensuppe mit Frischkäse
Erbsen sind häufig das einzige grüne Gemüse, das Kinder gerne essen – diese Suppe ist eine tolle Möglichkeit für Erbsengenuss.
