Frühlingskräuterpolenta
Diese bunte Cremepolenta mit Kräutern und Blüten ist vegetarisch und glutenfrei. Sie schmeckt als leichtes Abendmahl ebenso wie als Beilage als Vorspeise.
#Rezept-Nr.: 17453
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Gefüllte Zucchinischiffchen
Vegetarisches Gemüsegericht
Beschreibung der Zubereitung
- Für die gefüllten Zucchinischiffchen zunächst den Schmelzkäse mit Schlagobers am besten mit dem Handmixer glatt rühren.
- Die Kerngehäuse und weißen Adern der Paprikaschoten entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, den Paradeiser fein würfeln, das Basilikum fein hacken.
- Die Paprika- und Paradeiserwürfelchen sowie Basilikum unter die Schmelzkäsecreme rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini längs halbieren, aushöhlen, mit der Käsecreme füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die gefüllten Zucchini bei 180 °C Umluft etwa 30 Minuten überbacken.
- Zu den gefüllten Zucchinischiffchen mit Schmelzkäse und Paprika passt Blattsalat.
Tipp:
Wer eine ausgiebigere Variante der gefüllten Zucchini möchte, der kann die gefüllten Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce probieren.
Rezept: Julia Mondre (Backe Backe Kuchen)
Enthalten in Kochen & Küche August 2017
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