Ratatouille
Ratatouille: Das beliebte französische Gemüse-Schmorgericht gibt es in vielen Varianten, immer mit dabei sind Paradeiser, Melanzani, Zucchini und Paprika.
#Rezept-Nr.: 17453
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Gefüllte Zucchinischiffchen
Vegetarisches Gemüsegericht
Beschreibung der Zubereitung
Für die gefüllten Zucchini Schmelzkäse mit Schlagobers am besten mit dem Handmixer glatt rühren.
Kerngehäuse und weiße Adern der Paprikaschoten entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, den Paradeiser fein würfeln, Basilikum fein hacken.
Paprika- und Paradeiserwürfelchen sowie Basilikum unter die Schmelzkäsecreme rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini längs halbieren, aushöhlen, mit der Käsecreme füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die gefüllten Zucchini bei 180 °C Umluft etwa 30 Minuten überbacken. Dazu passt Blattsalat
Rezept von Julia Mondre (www.backebackekuchen.com)
Kochen & Küche August 2017
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