Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella
Diese Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella sind vegetarisch und ballaststoffreich. Sie enthalten wenig Cholesterin und kein Gluten.
Für den gemischten Suppentopf das Wasser aufkochen, das Rindfleisch im Ganzen zugeben. Das Gemüse in große Stücke schneiden, mit den Rinderknochen dazugeben, würzen und leicht köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist (Kerntemperatur 80–84 °C).
Nach dem Kochen das Gemüse und das Rindfleisch würfelig schneiden. Die Suppeneinlagen nach persönlichem Geschmack dazugeben und den gemischten Suppentopf mit Schnittlauchröllchen bestreuen.