Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 10572
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Gemüsepfanne mit Lachsforelle
aus dem Wok
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Gemüsepfanne mit Lachsforelle das Lachsforellenfilet in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden, das Gemüse putzen, waschen, wenn nötig schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Champignons putzen und vierteln.
- 2 EL Olivenöl im Wok erhitzen und die Lachsforellenwürfel darin 2 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Restliches Olivenöl stark erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch nur ganz kurz darin anbraten und danach das vorbereitete Gemüse nach und nach zugeben (Karotten und Kohlrabi zuerst, Zucchini und Champignons erst kurz vor Schluss), 8–10 Minuten unter Rühren braten, danach mit Weißwein ablöschen, Crème fraîche unterrühren und mit Thymian, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Die Lachsforellenwürfel vorsichtig unter das Gemüse heben und die Gemüsepfanne mit Lachsforelle abschmecken.
Tipp:
Dieses Fischgericht mit Lachforelle ist für Diabetiker geeignet, es ist glutenfrei, ballaststoffreich, cholesterinarm, reich an Eisen und reich an Vitamin C.
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 491
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 9.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 32.5
mg |
| Fett-Gehalt | 34.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.8
g |
| Protein-Gehalt | 31.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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