Kürbis-Erdäpfel-Gratin
Erdäpfelgratin ist ein beliebter Ofenklassiker. Wir geben diesmal noch ein wenig Kürbis dazu und peppen das Gratin so farblich und geschmacklich auf.
#Rezept-Nr.: 16746
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Gerstleintopf mit Rübengemüse
Vegetarischer Gersteneintopf
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Gerstleintopf mit Rübengemüse die Rollgerste am besten über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
- Porree und das Gemüse waschen, putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden, von dem Rotkraut den Strunk entfernen und die Blätter klein schneiden.
- Das Öl in einer Kasserolle erhitzen, das Gemüse bis auf das Rotkraut zugeben und ohne Farbe dünsten.
- Die Gerste in ein Sieb schütten und abbrausen, abtropfen lassen und zum Gemüse geben, einmal umrühren, Essig zugeben und mit Wasser aufgießen, zugedeckt zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen (die Gerste soll weich und das Gemüse noch knackig sein).
- Nun das Rotkraut und die Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, einige Minuten kochen, vom Herd nehmen und abschmecken.
- Den Gersteneintopf mit Rübengemüse servieren. Wer mag, garniert noch mit frischen Kräutern.
Zubereitungstipp:
Wenn man Rote Rüben anstelle von Rotkraut verwendet, die Roten Rüben putzen, in kleine Würfel schneiden, separat kochen und erst kurz vor dem Servieren zur Suppe geben, weil sie sonst die ganze Speise färben.
Enthalten in Kochen & Küche März 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 363
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 57,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 13,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 9,4
g |
| Protein-Gehalt | 7,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,5
|
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