Knuspriger Schweinebauch
Asiatisch angehaucht ist dieser würzige Schweinebauch mit süßer Knusperkruste. Dazu gibt's cremiges Püree aus Wurzelgemüse und Pak Choi.
#Rezept-Nr.: 10898
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Geselchte Schweinszunge mit Linsen
Geräucherte Zunge vom Schwein mit Linsen
Beschreibung der Zubereitung
- Für die geselchte Schweinszunge mit Linsen den Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden.
- Butter und Öl erhitzen, den Lauch zugeben und anschwitzen, die Linsen zugeben, vermischen und mit Gemüsesuppe aufgießen, 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Zuletzt den Kren einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, nach 5 Minuten beiseitestellen und abschmecken.
- Die gekochte Zunge in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in leicht siedendem Wasser erwärmen (nicht kochen lassen).
- Die Zungenscheiben aus dem Sud nehmen und die geselchte Schweinszunge mit Linsen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.
Tipp
Die geselchte Schweinszunge (oder Schweinezunge) ist laktosearm, glutenfrei, ballaststoffreich sowie reich an Eisen, Zink und Kalzium.
Enthalten in Kochen & Küche April 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 443
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 14.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 148.1
mg |
| Fett-Gehalt | 31.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.2
g |
| Protein-Gehalt | 27.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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