Grießschnitten mit Zwetschkenröster

1. Die Milch mit Salz und Butter langsam erhitzen, sobald sie zu kochen beginnt, den Grieß einrühren und auf kleiner Hitze unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen, dann die Masse vom Herd ziehen und das Ei rasch untermengen.
2. Ist die Masse dick eingekocht, wird sie auf einen Bogen Backpapier gestrichen und gleichmäßig dick darauf verteilt. Nun gut auskühlen lassen, anschließend die Masse in gewünschter Form ausschneiden oder ausstechen.
3. Die Stücke nach und nach in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und in Öl beidseitig ausbacken.
4. Dazu servieren wir einen Zwetschkenröster. Dazu die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen, mit Wasser, Zucker oder Honig, Zitronensaft und den Gewürzen aufkochen und weich dünsten, bis sich die Haut löst.

Tipp:

Die Grießschnitten sind auch als Jause zwischendurch gut geeignet und lassen sich ganz einfach in der Jausenbox mitnehmen.

Enthalten in Ausgabe 5 / 2023