Winterfrüchte mit Portweinsabayon
Feine winterliche Früchte mit Portweinsabayon – der krönende Abschluss eines festlichen Silvestermenüs.
#Rezept-Nr.: 11316
Bewertungen
Hendlragout
mit Beluga-Linsen und Äpfeln
Beschreibung der Zubereitung
Für das Hendlragout mit Beluga-Linsen und Äpfeln das Hendlfleisch unter fließendem kaltem Wasser waschen und abtrocknen, danach in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, das Öl in einem geeigneten Topf erhitzen, Zwiebel hineingeben und hellbraun anrösten.
Danach das Hendlfleisch und die Speckwürfel dazugeben und rundum kurz anbraten.
Die Linsen hinzufügen und mit Suppe aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten zugedeckt leise köcheln lassen.
Die Äpfel waschen, Stiel mit Kerngehäuse und Blütenansatz ausstechen.
Fruchtfleisch in 1 cm kleine Würfel schneiden, diese die letzten 5 Minuten mitkochen, danach das Hendlragout mit Beluga-Linsen und Äpfeln abschmecken, portionsweise anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
für Diabetiker geeignet, laktosefrei, glutenfrei, cholesterinarm, ballaststoffreich, reich an Eisen, reich an Zink
Kochen & Küche Jänner 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 638
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 16.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 191
mg |
| Fett-Gehalt | 40.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.7
g |
| Protein-Gehalt | 52.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.1
|
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