Apfelkrapfen
Diese flaumigen Apfelkrapfen sind eine saftige Alternative für den konventionellen Faschingskrapfen.
#Rezept-Nr.: 20725
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Herzhafte Bauernkrapfen
Schmalzgebäck mit würziger Erdäpfelfülle
Beschreibung der Zubereitung
- Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Für die Fülle die Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden, die Speckwürfel in einer Pfanne kurz anbraten, die Zwiebel darin leicht anrösten, die Petersilie kurz mitrösten und leicht überkühlen lassen.
- Nun die angerösteten Zwiebeln mit den restlichen Zutaten vermengen und gut abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in 20 Quadrate teilen oder mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
- Die Fülle auf die Teigstücke verteilen, dabei den Rand aussparen, diesen mit Wasser bestreichen.
- Das Tascherl zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken.
- Nun in heißem Fett ausbacken, mit einem Siebschöpfer aus dem Fett heben abtropfen lassen und die herzhaften Bauernkrapfen mit Blattsalaten oder Sauerkraut servieren.
Rezept: Barbara Zenz, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 1 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 323
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 22
g |
| Cholesterin-Gehalt | 9
mg |
| Fett-Gehalt | 23
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 7,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,2 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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