Mostbratl vom Rind
Rindsbraten mit Wurzelgemüse und Mostsauce.
#Rezept-Nr.: 19632
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Herzhafte Topfenlaibchen
Topfenküchlein mit Speck
Beschreibung der Zubereitung
- Den Speck in feine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten.
- Aus Topfen, Eiern, Mehl, geriebenem Käse, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer aus der Mühle mit Hilfe eines Mixers einen glatten T
- eig herstellen, den knusprigen Speck unterheben.
- 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne (vorzugsweise beschichtet) erhitzen und mit einem Esslöffel vier Portionen vom Teig hineingeben. Von beiden Seiten jeweils 3 Minuten knusprig braun braten, dann auf Küchentuch abtropfen lassen.
- Den übrigen Teig genauso verarbeiten (immer etwas frisches Butterschmalz in die Pfanne geben).
- Die herzhaften Topfenlaibchen rasch servieren und dazu am besten eine große Schüssel mit Blattsalaten (mit einer Vinaigrette angemacht) reichen.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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