Bauernpfanne mit Erdäpfeln und Speck
Deftiges glutenfreies Pfannengericht mit Erdäpfeln, Speck und Eiern.
#Rezept-Nr.: 19632
Bewertungen
Herzhafte Topfenlaibchen
Topfenküchlein mit Speck
Beschreibung der Zubereitung
- Den Speck in feine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten.
- Aus Topfen, Eiern, Mehl, geriebenem Käse, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer aus der Mühle mit Hilfe eines Mixers einen glatten T
- eig herstellen, den knusprigen Speck unterheben.
- 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne (vorzugsweise beschichtet) erhitzen und mit einem Esslöffel vier Portionen vom Teig hineingeben. Von beiden Seiten jeweils 3 Minuten knusprig braun braten, dann auf Küchentuch abtropfen lassen.
- Den übrigen Teig genauso verarbeiten (immer etwas frisches Butterschmalz in die Pfanne geben).
- Die herzhaften Topfenlaibchen rasch servieren und dazu am besten eine große Schüssel mit Blattsalaten (mit einer Vinaigrette angemacht) reichen.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Capuns
Capuns sind eine Spezialität aus dem Schweizer Kanton Graubünden. Nachmachen lohnt sich – die Mangoldrollen werden Sie begeistern!
Bauernschöpsernes vom alpinen Steinschaf
Ein traditionsreiches Eintopfgericht mit Lammfleisch und Wurzelgemüse.
Pinzgauer Bladl
Am Foto sind Weizene Bladl mit Erdäpfelgröstlfülle zu sehen. Auch eine Fülle mit Frischkäse und Topfen sowie Spinat oder Bärlauch schmeckt herrlich.
