Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 9851
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Hirselaibchen mit Schnittlauchsauce
Vegetarische Hirsebratlinge
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Hirselaibchen mit Schnittlauchsauce die Hirse in der Gemüsesuppe weich dünsten und danach auskühlen lassen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken; die Karotte schälen und fein reiben.
- Zwiebel und Karotte in Butter dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hirse mit dem Gemüse, dem Topfen, dem Käse und den Haferflocken gut vermischen und 8 Laibchen formen; die Laibchen in den Semmelbröseln wenden und in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
- Für die Sauce das Ei hacken, mit Joghurt, Sauerrahm und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je zwei Hirselaibchen auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren; zuletzt mit Schnittlauchhalmen garnieren.
Tipp:
Die Hirselaibchen mit Schnittlauchsauce passen auch als Fastenspeise vor Ostern.
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