Hühner-Bowl mit Sour-Cream-Dip

1. Zunächst das Fleisch als Haupteinlage der Hühner-Bowl mit Sour-Cream-Dip vorbereiten und am besten über Nacht in der Marinade einlegen. Für die Marinade alle Zutaten miteinander vermengen, das Fleisch von eventuellen Sehnen befreien und im Ganzen einlegen.
2. Am nächsten Tag das Fleisch auf ein Backblech legen und im Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten garen. Damit das Fleisch schön braun wird, am Ende der Garzeit die Grillfunktion im Backofen dazuschalten oder das Fleisch beidseitig in einer Pfanne anbraten.
3. Die Hirse heiß abspülen, damit die Bitterstoffe verloren gehen. In einem Topf mit Salzwasser weich kochen und bis zur weiteren Verwendung warm stellen. Währenddessen das gewünschte Gemüse vorbereiten.
4. Pfannenbrot: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, kurz rasten lassen und in 4 Portionen teilen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen, die Teiglinge ausrollen und in der Pfanne beidseitig kurz braten.
5. Für die Sour Cream die Zutaten zu einer glatten Creme verrühren und kühl stellen.
6. Nun die Bowl zusammenstellen: Die Hirse in einer Bowl (oder in einem tiefen Teller) anrichten, das vorbereitete, gewaschene und geschnittene Gemüse sowie das in Scheiben geschnittene Filet darauf verteilen. Die Hühner-Bowl mit Sour-Cream-Dip und Pfannenbrot servieren.

Tipp: Gurken, Tomaten, Zucchini, Karotten, Zwiebeln – Sie können Ihrem Geschmack freien Lauf lassen und dieses Gericht auch den Jahreszeiten anpassen. Statt Hirse passen auch Reis, Dinkelreis oder Quinoa.

Enthalten in Ausgabe 3 / 2021