Gegrillter Spargel mit Kalbsrückensteak
Ein glutenfreies Spargelgericht – in der Kombination mit dem Kalbfleisch ist die Speise auch reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 11258
Bewertungen
Kalbsragout
vom Montafoner Milchkalb
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Kalbsragout vom Montafoner Milchkalb das in große Stücke geschnittene Kalbfleisch im heißen Fett rundum anbraten.
- Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mitbraten, nach ca. 10 Minuten das Paradeisermark dazugeben und würzen.
- Alles gut umrühren und zugedeckt leicht schmoren lassen, nach 15 Minuten ein wenig Suppe dazugießen, dann ca. 60 Minuten weiterköcheln lassen.
- Wenn das Kalbfleisch weich ist, Obers oder Crème fraîche, Zitronensaft und den Weißwein unterrühren.
- Das Kalbsragout vom Montafoner Milchkalb servieren.
Rezept: Montafoner Bäuerinnen
Enthalten in Kochen & Küche Dezember 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 397
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 4.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 173
mg |
| Fett-Gehalt | 21.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 886
g |
| Protein-Gehalt | 46.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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