Saltimbocca mit Schinkenspeck und Bärlauchrisotto
Saltimbocca ist ein typisches italienisches Gericht, bei dem Kalbfleisch mit Schinken und Salbei gefüllt wird. Wir servieren zur Saltimbocca würzig-cremiges Bärlauchrisotto.
#Rezept-Nr.: 8757
Bewertungen
Klassisches Reisfleisch
Der Klassiker mit Kalbfleisch
Beschreibung der Zubereitung
- Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen, das Fleisch dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anbraten.
- Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und das Paradeismark einrühren, mit Essig ablöschen und mit der Rindsuppe aufgießen, den Deckel auf den Topf geben und 30 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Den Reis dazugeben, gut unterrühren, alles einmal aufkochen und zugedeckt weitere 20 Minuten bei geringer Hitze dünsten.
- Das fertige Reisfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp: Streuen Sie gerne noch frische Schnittlauchröllchen über das Reisfleisch.
INFO: Reis
Reispflanzen werden 50 bis 160 cm hoch und entwickeln überhängende Rispen, an deren Ährchen sich die Früchte bilden. Wie andere Getreidearten auch besteht ein Reiskorn aus dem Mehlkörper, dem Keimling sowie dem Silberhäutchen (Aleuronschicht, Samenschale und Fruchtwand).
Enthalten in Ausgabe 1 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 390
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 43,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 111
mg |
| Fett-Gehalt | 8,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,5
g |
| Protein-Gehalt | 34,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 300 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Djuvec-Reis
Djuvec-Reis ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Das Gericht ist laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
Risi-Pisi
Reis mit Erbsen ist wohl die perfekte Kombination. Nicht nur Kinder lieben Risi-Pisi, auch bei Erwachsenen ist dieses Reisgericht ein gern gesehener Klassiker auf dem Tisch.
Gebratener Reis mit Käferbohnen und Ei
Dieses Reisgericht mit Bohnen und Ei ist rasch gemacht und sättigt gut.
Kürbispilaw
Pilaw ist ein Reisgericht mit lockerer, körniger Struktur. Gerne wird Langkornreis oder Basmatireis verwendet.
