Klare Safran-Spargelsuppe mit Eistich
Diese glutenfreie klare Suppe wird mit Spargel hergestellt. Der Eistich ist eine elegante Einlage.
#Rezept-Nr.: 19556
Bewertungen
Klare Knoblauchsuppe
mit Eidotter und Röstzwiebeln
Beschreibung der Zubereitung
- Die fertige Rindsuppe erhitzen, mit gehacktem Knoblauch nach Geschmack anreichern und abschmecken, eventuell kann die Suppe mit einem Stück Butter verfeinert werden.
- Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in Mehl wenden und in reichlich Öl knusprig ausbacken.
- Die Suppe in vier tiefe Teller verteilen, jeweils einen frischen Eidotter hineingleiten lassen und die Zwiebelringe ebenfalls in die Suppe geben. Zuletzt noch Schnittlauchröllchen darüberstreuen und die klare Knoblauchsuppe mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Tipp: Ein paar trocken geröstete Grammeln verfeinern die Suppe wunderbar!
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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