Italienischer Melanzaniauflauf
Dieser feine italienische Melanzaniauflauf bzw. Auberginenauflauf ist vegetarisch und reich an Ballaststoffen. Parmigiana di Melanzane ist in ganz Süditalien verbreitet und beliebt.
#Rezept-Nr.: 20715
Bewertungen
Klassische Salzburger Nockerl
Luftig, flaumig und gut
Beschreibung der Zubereitung
- Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Milch gemeinsam mit der Butter in die Auflaufform geben.
- Die Eiklar cremig steif schlagen und den Zucker sowie den Vanillezucker dazugeben.
- Die Eidotter, die Zeste der Zitrone und danach das Mehl vorsichtig mit einem Schneebesen zugeben.
- Die Form für rund 4 Minuten in den Backofen schieben, damit die Butter schmilzt und die Milch sich erhitzt.
- Danach die Form wieder aus dem Backofen nehmen und die Preiselbeermarmelade in der Form ein wenig verteilen.
- Mithilfe einer Teigkarte die Nockerl pyramidenförmig in die noch heiße Form auf die Milch-Butter-Preiselbeermischung geben. Bei 230 °C 10 Minuten backen.
- Die Salzburger Nockerl mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.
Enthalten in Ausgabe 1 / 2025
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