Klassischer Hamburger

1. Für die Zubereitung der Burger Buns die Zutaten genau auswiegen und zu einem glatten Germteig auskneten, der Teig sollte sich dabei vom Schüsselrand lösen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.
2. In der Zwischenzeit für die Sauce alle Zutaten außer dem Joghurt in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab von unten nach oben ziehen. Nicht zu lange mixen, sonst kann es passieren, dass die Sauce gerinnt. Mit Joghurt abschmecken und eventuell noch einmal nachwürzen.
3. Nun die Teiglinge portionieren und rund schleifen, die Menge reicht in etwa für 6–8 kleine Burger. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und nochmals gut aufgehen lassen.
4. Das Faschierte mit Salz und Pfeffer würzen, zu Pattys formen, von beiden Seiten scharf anbraten und mit Käse gratinieren. Dafür den Käse in Scheiben auf die Pattys geben, den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem passenden Deckel zudecken.
5. Bevor die Teiglinge in den Ofen kommen, die Oberfläche leicht mit Wasser besprühen und mit Sesam bestreuen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
6. Die Burger Buns auskühlen lassen, dann aufschneiden, mit der Sauce, dem Salat und den Pattys belegen und schnell genießen.

Tipps: 

Die Burger Buns können gut eingefroren werden – bereiten Sie gleich die doppelte Menge zu.

Kinder haben noch mehr Freude an diesen schmackhaften selbstgemachten Burgern, wenn Sie bunte Burger Buns verwenden. 

Enthalten in Ausgabe 1 / 2023