Apfelnudeln aus Erdäpfelteig
Diese Apfelnudeln aus Erdäpfelteig sind eine ausgiebige Nachspeise, passen nach einer üppigen Suppe aber auch als süßes Hauptgericht.
#Rezept-Nr.: 17546
Bewertungen
Kürbis-Apfel-Marmelade
mit Kardamom
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Kürbis-Apfel-Marmelade mit Kardamom das Fruchtfleisch von Kürbis und Äpfeln mit Zitronensaft und Wein in einen Topf geben und bei sehr sanfter Hitze langsam weich köcheln, öfter umrühren.
- Die Masse in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zu feinem Mus pürieren, zurück in den Topf füllen, dabei noch einmal wiegen, es sollte 1 Kilo Püree sein.
- Den Gelierzucker zugeben und gut verrühren, Kardamomsamen im Mörser zerstoßen und ebenfalls zur Kürbismasse geben. Auf kleiner Flamme unter Rühren aufkochen, 4 Minuten unter Rühren köcheln lassen und die Kürbis-Apfel-Marmelade mit Kardamom noch heiß in sterile Gläschen füllen.
Karins Extra-Tipp: Eine weitere köstliche Kombination sind 500 g Kürbispüree, 500 ml Orangensaft und etwas Zimt, dafür aber 500 g Gelierzucker verwenden, weil die Masse flüssiger ist.
Kochen & Küche Oktober 2017
Rezept von Karin Sidak
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