Buchweizencreme auf Quittenspiegel
Diese fantastische Creme aus Buchweizenkorn und Topfen harmoniert wunderbar mit den zweierlei Quitten. Dieses Dessert ist glutenfrei.
#Rezept-Nr.: 16813
Bewertungen
Limettencreme mit Erdbeeren und Kumquats
Fruchtige Creme mit Limette, Kumquats und Erdbeeren
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Limettencreme mit Erdbeeren und Kumquats zunächst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Limetten waschen, abtrocknen und auf der Arbeitsfläche mit der Hand rollen, so geben sie mehr Saft.
- Zuerst die Schale der Limetten fein abreiben und beiseitegeben, dann die Limetten halbieren, auspressen und den Saft in eine Schüssel geben, den Staubzucker und die Hälfte der abgeriebenen Limettenschale dazugeben, alles glatt verrühren.
- Die Eier trennen, die Eidotter und das Joghurt zur Masse geben und verrühren, die Eiklar zu Schnee und das Obers steif schlagen, danach unter die Masse heben.
- Die Erdbeeren waschen und die Blätter entfernen, einige Erdbeeren zum Dekorieren beiseitegeben, die restlichen klein schneiden und in die Masse einarbeiten. Die Gelatine ausdrücken, über einem Wasserbad auflösen und zügig einrühren, die Creme in Gläser oder Schalen füllen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren die Limettencreme mit Erdbeeren und Kumquats noch mit Limettenschalen, frischen Erdbeeren und Kumquats garnieren.
Tipp:
Die Limettencreme mit Erdbeeren und Kumquats ist reich an Kalzium sowie Vitamin, außerdem ballaststoffreich.
Enthalten in Kochen & Küche April 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 391
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 36,9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 166
mg |
| Fett-Gehalt | 22,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,8
g |
| Protein-Gehalt | 8,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,0
|
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